• salud
Por qué nuestro aceite pica (y por qué es buena señal)
Un sabor intenso y picante es señal de un aceite de oliva fresco y rico en antioxidantes naturales.
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El Diario
Crónicas del olivo y secretos de la agricultura regenerativa en el Pla de Martís.
• historia
Cuando los aviones dejaron paso a los olivos
La historia del Pla de Martís: de antiguo aeródromo militar de la guerra civil a un olivar lleno de vida.
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• agronomie
El secreto de nuestro suelo: el triturado de ramas
Por qué esparcimos ramas trituradas al pie de nuestros olivos para regenerar la tierra.
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• poda
La Poda: El Ritual Invernal de la Poda a Mano en el Domaine JEMM
Desde finales de noviembre hasta principios de marzo, cuando el frío llega al Pla de Martís, comienza el tiempo de la poda. Un trabajo artesanal hecho a mano para esculpir los olivos, apilar las ramas e incorporar el triturado al suelo.
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