Cuando los aviones dejaron paso a los olivos

Cada tierra tiene su historia. La del Pla de Martís se ha construido sobre contrastes sorprendentes.

Una meseta de viento y piedra

Cuando llegas aquí por primera vez, entre Banyoles y Esponellà, lo primero que sientes es el viento. Es una gran meseta abierta, barrida por la Tramontana, con los Pirineos al fondo. Se entiende enseguida por qué, en 1938, este lugar fue elegido para construir un aeródromo militar.

1938: cuando la guerra requisó la tierra

Fue en plena guerra civil española. La República necesitaba bases aéreas, y esta meseta natural — llana, despejada y amplia — era perfecta. En pocas semanas, el Pla de Martís se convirtió en un aeródromo militar. Los aviones despegaban y aterrizaban justo donde hoy nuestros olivos hunden sus raíces.

Pensamos en ello a menudo al caminar entre las hileras por la mañana. El suelo bajo nuestros pies soportó aviones de combate antes de acoger a nuestros árboles. Es algo que te marca.

El abandono y el silencio

Después de la guerra, la actividad disminuyó hasta que el sitio fue abandonado hacia 1960. La naturaleza recuperó la superficie, pero el suelo conservó huellas profundas. Años de paso de maquinaria pesada compactaron la tierra, dejándola dura, casi estéril y muy difícil de trabajar.

Era un verdadero reto, pero sabíamos que el lugar valía la pena.

Devolver la vida al suelo con el triturado de ramas

Cuando nos instalamos, la prioridad no fue plantar de inmediato, sino devolverle la vida a la tierra. Aportamos casi 150 toneladas de ramas jóvenes trituradas (lo que llamamos Madera Rameal Fragmentada) en las tres hectáreas y media. La idea no es simplemente cubrir el suelo, sino alimentar a los hongos y microorganismos locales que estructuran la tierra.

Este triturado de madera joven es muy rico. Al descomponerse, permite que los filamentos de los hongos (el micelio) colonicen el suelo y recreen humus. Año tras año, la tierra se ha ido ablandando y enriqueciendo, recuperando una textura boscosa, oscura y aireada.

Una geología particular

El Pla de Martís es una meseta de travertino, una roca caliza formada por los sedimentos de las aguas de la Alta Garrotxa. Las reservas subterráneas que alimentan el lago de Banyoles circulan en realidad demasiado profundas — a más de 60 metros bajo tierra — para que las raíces de nuestros olivos puedan alcanzarlas. Pero es la propia roca caliza, acumulada a lo largo de los milenios, la que transmite su mineralidad a nuestros árboles. Sin riego, nuestros olivos aprenden a enraizar en esta roca y a aprovechar el agua de lluvia retenida por la arcilla y nuestro triturado de ramas.

La calma recuperada

Hoy, la meseta ha recuperado su tranquilidad. Solo se escucha la Tramontana entre las hojas y el zumbido de los insectos. La tierra vuelve a oler a humus fresco después de la lluvia.

Para nosotros, cada cosecha es una pequeña victoria sobre el hormigón y la compactación del pasado. Hacer aceite de oliva aquí es, sobre todo, acompañar este retorno a la vida natural y al sentido común del campo.